Published Date
March 22, 2016

新加坡,2016年3月9日——新加坡本土建筑公司DP Architects与本地的餐厅老板组织——美食探索集团(Food Explorer Group)——刚刚揭晓了合资餐饮店redpan的设立。美食探索集团拥有广受欢迎的小酒馆GRUB。

这家新餐厅将会见证一段伙伴关系,一段设计与美食之间的“罗曼史”。在这段伙伴关系中,双方可以在设计业与餐饮业这两个极为不同的行业中各自专注于各自在设计、美食开发方面的优势,将双方最优秀的成果带到餐桌上。这段“罗曼史”在某些餐点中也可见一斑,特别是烤架(Grill)相关餐点。这些餐点采用优质肉片,例如100%纯天然五花肉(Natural Pork Belly,$21)、牛小排(Beef Short-rib,$32)以及来自谷物喂养鸭的鸭胸肉(Magret Duck Breast,$24)。而且,这些美食会被放在美丽的大理石板上供顾客享用。用大理石板来放盘子在餐馆中是不常见的,但是,得益于设计界和餐饮界最棒的结晶,这种做法在该餐厅中得到实现。

虽然从表面上来看,合作双方均是来自两个非常不同的行业,但是,由于两家公司都是自豪的本地公司,而且都有意愿去不断尝试,共同奉献100%+100%的新加坡智慧,因而这一伙伴关系便得以维系。DP Architects本着在良好的环境中分享美食这一初衷,将redpan打造成了一个别致、舒适的敞开式多功能空间,供顾客在这样的一个“创意型客厅”中一边放松地享用餐点,一边产生、交流想法。

如果以最为简洁明了的方式来阐述此次建筑风格的话,此次设计专注于通过建筑轮廓来融入各种简单、基础的材料。例如,墙壁设计采用了特别建造的夹板、地板采用了砂浆,此外,还融入了有形的、基础性的几何元素——如简洁的线条、曲线、直角形家具等。从桌子、椅子到迷人的灯饰灯光,各种配件和家具都堪称是此家独有,正如这里的美食一样,只此一家。

GRUB团队将菜单的概念重点定义为“本地趣味餐饮”,尤为强调通过富有创意的现代餐点来开发当地的食材以及熟悉的风味。

redpan的餐点都是经过特别研制的。比如,Lup Cheong Mac & Cheese$14将通心粉放入奶酪白酱中搅拌,再加上lup cheong(本地腌制腊肠,味甜、开胃)散发的阵阵诱惑香味,以及芳香的咖哩叶,令人食不知返。另外,还有一款不容错过的美食——Prawn & Hae Bee Hiam Pasta$15)——该款美食将意式干面放在餐厅秘制的麻辣虾酱中搅拌,辣感令人欲罢不能。而且,秘制虾酱还是主厨Mervyn Phan的祖母传下来的秘方。

redpan还将精选各种便于携带的、为人们所熟悉和喜爱的本地热门午餐,比如海南炸猪排Hainanese Pork Chop$13、淡马锡鸡扒(Temasek Chicken Chop$12)、炸鱼薯条(Fish and Chips$15)等。此外,还包括一些精选小吃,比如带骨猪排蘸浓味芒果酱Pork Pops with Tangy Mango Sauce$9)和Tuckshop炸鸡翅(Tuckshop Fried Chicken Wings$9,供顾客在下班后小饮几杯。

至于甜点方面,餐厅供有粘枣布丁Sticky Date Pudding$9),蛋糕底加上本地红枣,因为这样味道才不会过甜,而且枣味也会更为明显。另一款甜点叫做Banana Milo Dinosaur Donuts$8),也就是手工制作的松软香蕉甜甜圈,每层口感不一,夹有浓缩牛奶、Milo粉以及碎榛子。

“本地趣味餐饮”的理念也延伸到了饮品方面,例如,餐厅供应有融合了酸梅、小麦啤与新鲜柠檬汁的酸梅柠檬啤酒(Sour Plum Shandy$12,味道清新独特。餐馆还将供应可随时饮用的本地Archipelago啤酒以及各种Pin Tea,也就是将本地一家定制茶商的茶叶与特殊混料——如“Marina Magic”“Tekka Minute”“Sentosa Sunrise”进行混搭。

Redpan位于滨海广场(Marina Square)中心地带,为设计爱好者和吃货们提供了一个绝佳的聚集地,供他们探讨美食与设计。


地址: 6 Raffles Boulevard, Marina Square, #02-03/04, Singapore 039594 (above Emporium Shokuhin)

营业时间: 

周一到周五
上午9:00到晚上10:30

周末与公共节假日
上午11点到晚上10:30

停止营业前30分钟停止接单

电话/电子邮件: +65 6255 5850 / info@redpan.sg

网站: www.redpan.sg

Facebook: www.facebook.com/redpansg